Lepre in dolceforte

Lepre in dolceforte

Mag 9, 2018

Mettete in infusione la lepre con la cipolla, il sedano, le carote, l’alloro, l’aglio e il rosmarino; coprite con il vino e lasciate macerare per 2 giorni. Separate i pezzi di lepre dagli aromi e fate soffriggere questi ultimi in una padella con un filo di...
Torta co’ bischeri

Torta co’ bischeri

Mag 9, 2018

Cuocete il riso in acqua salata, insaporita con poca cannella. Scolatelo e aggiungete subito il cioccolato fondente extra e il cacao amaro e mescolate con energia per far sciogliere bene il tutto, poi lasciate raffreddare. Sbattete le uova e aggiungetele al composto...
Bruschetta toscana

Bruschetta toscana

Mag 9, 2018

Lavate il basilico e i pomodori, tagliateli a tocchetti e scolateli per eliminare l’acqua. Condite i pomodori con origano, sale olio e basilico, lasciate poi riposare per un’ora in frigorifero. Tagliate il pane a fette e fatelo tostare in forno...
Insalata alla greca

Insalata alla greca

Mag 7, 2018

Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a spicchi spessi e sistemateli in una coppa.  Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo del torsolo, tagliatelo in 4 parti, eliminate i semi e le nervature interne e riducetelo a listarelle. Sbucciate la cipolla e...
Stoccafisso con patate

Stoccafisso con patate

Mag 7, 2018

Rosolate la cipolla tritata finemente con il basilico, il sedano, il prezzemolo e l’aglio. Unite i pomodori precedentemente spellati e privati dei semi. Una volta ben rosolato il soffritto aggiungete lo stoccafisso diliscato e ridotto in piccoli pezzi;...