Separate i pezzi di lepre dagli aromi e fate soffriggere questi ultimi in una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Infarinate i pezzi di lepre ed aggiungeteli al soffritto per farli rosolare a fuoco vivace. Bagnate con il vino rosso, sfumate e proseguire la cottura per circa 1 ora e mezzo a fuoco basso.

Togliete la lepre e passate al passaverdura le verdure e gli aromi; quindi rimettete sul fuoco il passato e i pezzi di lepre, aggiungete i pinoli, l’aceto, l’uva passa e il cioccolato amaro grattugiato (se gradita potete aggiungere qualche prugna tagliata a pezzetti).
Terminate la cottura per un’altra ora e mezzo. Servite la pietanza ben calda.

Photocredtis: acquacottaefantasia