Dietro la parola ‘zuccheri’ si cela un mondo complesso. Chi sono? Cosa fanno? E come interferiscono con la nostra salute? Facciamo un primo identikit di queste sostanze... Il sapore dolce è legato ad una serie di sostanze appartenenti alla categoria degli zuccheri, detti anche glucidi o carboidrati semplici. Le fonti più abbondanti di zuccheri sono (oltre allo zucchero da cucina), gli alimenti e le bevande dolci. Lo zucchero comune (saccarosio) si ricava dalla barbabietola e dalla ...