Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa

Set 7, 2019

Pulire, lavare e tagliare le cime di rapa, lessarle poi in acqua bollente salata, unire le orecchiette e portare a cottura al dente per circa 6 minuti. Tritare le acciughe e rosolarle in padella con uno spicchio d’aglio e olio extra vergine di oliva, poi unire...
Rotolini di cetriolo con ricotta e verdure

Rotolini di cetriolo con ricotta e verdure

Set 7, 2019

Lavare i cetrioli e tagliarli a fettine sottili nel senso della lunghezza, salare a piacere. Preparare le carote e peperone tagliati a julienne. Lavare e asciugare 20 foglie di basilico, porle nel frullatore con uno spicchio d’aglio sbucciato e tagliato, ricotta...
Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle

Set 7, 2019

Affettare le cipolle in modo sottile, tagliare la patata a dadini e farli rosolare insieme in padella con olio extra vergine di oliva, sfumando con vino bianco. Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire le verdure, aggiungere sale a piacere, coprire con coperchio e...
Scaloppine ai funghi

Scaloppine ai funghi

Set 7, 2019

Pulire accuratamente i funghi champignon, affettarli e tenerli da parte. Infarinare le fettine di vitello da entrambi i lati e porle in una padella antiaderente calda con olio extra vergine di oliva, salare e pepare a piacere. Far rosolare le fettine 3 minuti per...
Risotto ai fichi

Risotto ai fichi

Set 7, 2019

Far soffriggere la cipolla tagliata fine in padella con olio extra vergine di oliva. Aggiungere il riso e far tostare per qualche minuto, sfumare poi con vino bianco. Sbucciare e tagliare i fichi in quattro parti e aggiungerne la metà al riso, aggiungere poi un...