Condimenti e grassi: favorire il consumo di olio EVO

Condimenti e grassi: favorire il consumo di olio EVO

Articolo di Nadia Olimpi – Azienda USL Toscana Centro Il consumo di una certa quantità di grassi è necessario per un’alimentazione equilibrata e completa. Le loro funzioni principali sono fornire energia (9 calorie per grammo, più del doppio rispetto a...
Ammalarsi mangiando. Quali sono le malattie trasmesse dagli alimenti e come prevenirle

Ammalarsi mangiando. Quali sono le malattie trasmesse dagli alimenti e come prevenirle

Ogni giorno in tutto il mondo molte persone contraggono malattie a causa di cibo contaminato da microrganismi pericolosi e/o sostanze chimiche ad azione tossica.

Negli ultimi anni il quadro epidemiologico delle malattie trasmesse da alimenti è molto cambiato, a causa della comparsa di nuovi patogeni, dell’insorgere di resistenze agli agenti antimicrobici di altri, del cambiamento delle abitudini alimentari di noi consumatori, della globalizzazione dei mercati con un conseguente aumento della circolazione di alimenti contaminati all’origine.

Corso di formazione per ristoratori toscani

Corso di formazione per ristoratori toscani

La Azienda USL Toscana Sud Est organizza un corso di formazione professionale rivolto ai ristoratori che intendono preparare pasti senza glutine. Il corso si terrà il 29/11/2022 in modalità e-learning. Per partecipare inviare mail a...