Porzioni, frequenze di consumo e abbinamenti corretti: come mantenersi in salute mangiando
Articolo di Elena Griesi, Silvia Moio – ASL Nord ovest In questo articolo andremo a scoprire come fornire, attraverso l’alimentazione, le energie e i nutrienti necessari al nostro organismo per sostenere i ritmi della vita quotidiana, conservando un buono stato...
Ammalarsi mangiando. Quali sono le malattie trasmesse dagli alimenti e come prevenirle
Ogni giorno in tutto il mondo molte persone contraggono malattie a causa di cibo contaminato da microrganismi pericolosi e/o sostanze chimiche ad azione tossica.
Negli ultimi anni il quadro epidemiologico delle malattie trasmesse da alimenti è molto cambiato, a causa della comparsa di nuovi patogeni, dell’insorgere di resistenze agli agenti antimicrobici di altri, del cambiamento delle abitudini alimentari di noi consumatori, della globalizzazione dei mercati con un conseguente aumento della circolazione di alimenti contaminati all’origine.
Funghi in sicurezza: alcune semplici regole per riconoscerli, raccoglierli e conservarli
Quando si affronta il tema sulla sicurezza dei funghi l’argomento abbraccia molteplici aspetti che non sempre sono bene in testa ai più. Facciamo un po’ di chiarezza. Se vogliamo essere protagonisti e recarci nei nostri boschi a raccogliere i prelibati...
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