Pappa al pomodoro (o pancotto)

Pappa al pomodoro (o pancotto)

Apr 27, 2018

In una pentola capiente mettete l’olio, l’aglio, la salvia (o il basilico) e i pomodori privati della buccia e dei semi, metà a pezzettini e metà interi. Fate scaldare alcuni minuti, versate parte del brodo, salate e pepate a piacere e fate cuocere fino a...
Pasticcio di manzo e pinoli

Pasticcio di manzo e pinoli

Apr 27, 2018

Lasciate ammorbidire il pancarrè nel latte. In una terrina impastate la polpa di manzo con la cipolla tritata, i pinoli, le uova, la mollica del pancarrè strizzata e sbriciolata, il parmigiano grattugiato, il burro e l’origano, quindi aggiustate di sale e pepe....
Panzanella

Panzanella

Apr 27, 2018

Mettete il pane raffermo tagliato a fette a bagno nell’acqua per qualche minuto e poi fatelo sgocciolare in un panno pulito. Fate un trito con il basilico e la cipolla fresca e affettate i pomodori dopo averli lavati. Condite il pane sbriciolato con olio...
Insalata di zucchine, pecorino e aceto

Insalata di zucchine, pecorino e aceto

Apr 27, 2018

Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a listarelle. Tagliate il pecorino a scaglie. Lavate l’insalata, asciugatela e spezzettatela delicatamente. Mescolate in una ciotolina l’aceto balsamico con un pizzico di sale e uno di pepe, aggiungete...
Piattelle lessate ai funghi

Piattelle lessate ai funghi

Apr 27, 2018

Versate l’olio in una padella antiaderente e fate soffriggere l’aglio sbucciato.  Spellate il pomodoro, eliminate i semi e riducetelo a tocchetti, quindi unitelo al soffritto di aglio assieme alla salvia e fatelo cuocere per 20 minuti. Nel frattempo pulite...