Lessare i broccoli e soffriggere la salsiccia con il porro con 1/2 cucchiaio di concentrato. unire il tutto aggiustando di pepe e sale. Cuoccere le orecchiette in acqua poco salata al dente. Saltere il tutto.
SI RICOPRE IL BRANZINO CON IL SALE GROSSO E SI METTE IN FORNO. A COTTURA ULTIMATA SI SERVE CON ZUCCHINE E PATATE COTTE AL VAPORE E CONDITE CON OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
CUOCERE I RAVIOLI IN ABBONDANTE ACQUA SALATA. CUCINARE IL SUGO CON ASPARAGI, FUNGHI E POMODORO FRESCO E UNIRE IL TUTTO CON AGGIUNTA A FREDDO DI OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA.
SOFFRIGGERE IN OLIO E.V.O. UNO SPICCHIO D’AGLIO. QUANDO E’ IMBIONDITO AGGIUNGERE 4 POMODORINI TAGLIATI A SPICCHI. QUANDO SI SCIOLGONO SALTARE LE TAGLIATELLE PRECEDENTEMENTE COTTE IN ACQUA SALATA, E COPRIRE DI RICOTTA SALATA PRIMA DI SERVIRE.
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