Salare l’acqua (tre volte la dose usata per la pasta) insaporirla con il peperoncino e portarla ad ebollizione. Tuffare il polpo per tre volte con l’aiuto di un forchettone per fargli prendere la forma di una margherita e infine immergerlo...
Si preparano i pomodori maturi e la mozzarella e si tagliano a cubetti. aggiungere le olive, il basilico i pinoli e i capperi in una ciotola. Si fa cuocere la pasta al dente e si unisce tutto a freddo con olio EVO.
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