Minestra di farro e porri

Minestra di farro e porri

Set 7, 2020

Piatto ben equilibrato che può anche costituire un piatto unico nell’ambito della ristorazione veloce aggiungendo della frutta. In una pentola scaldate due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle sottili. Quando hanno preso...
Risotto con gli asparagi

Risotto con gli asparagi

Set 7, 2020

Piatto ben equilibrato che può anche costituire un piatto unico nell’ambito della ristorazione veloce magari aggiungendo della frutta fresca. Lavare gli asparagi lasciandoli a bagno per qualche minuto in modo da eliminare ogni traccia di terra, quindi tagliarli a...
Gelato al kiwi

Gelato al kiwi

Set 7, 2020

Un dessert a calorie controllate e a basso contenuto di grassi. Sbucciare i kiwi, tagliarli a pezzetti e metterli nel frullatore con il liquore, lo zucchero e la menta. Frullare, quindi versare la salsa ottenuta sul gelato già sistemato in 4...
Involtini di pesce e lattuga

Involtini di pesce e lattuga

Set 7, 2020

Un secondo sostanzioso da abbinare ad un primo oppure a due o tre fette di pane o a delle patate di contorno. La lattuga viene consumata prevalentemente cruda, da sola o mescolata in insalate da condire con olio e limone o olio e aceto. Sminuzzate finemente il...
Spinaci alla Fiorentina

Spinaci alla Fiorentina

Set 7, 2020

Un piatto unico nutriente da associare a qualche fetta di pane. Lessare gli spinaci. Insaporirli in olio e aglio tritato. Farli raffreddare, unire le uova sbattute con poco latte, il Parmigiano e mescolare. Sistemare il composto in uno stampo da budino oliato e...