Lessare gli spinaci. Insaporirli in olio e aglio tritato.
Farli raffreddare, unire le uova sbattute con poco latte, il Parmigiano e mescolare.

Sistemare il composto in uno stampo da budino oliato e cosparso di pangrattato.
Cuocere in forno caldo a 180ºC per circa 30 minuti.
Far riposare per 5 minuti, quindi sformare.