Farinata di cavolo nero

Farinata di cavolo nero

Set 7, 2020

Una ricetta che ha tutti i principali nutrienti e può essere considerata un piatto unico, a cui aggiungere a piacere della frutta. Lessate i fagioli in due litri d’acqua salata, con salvia, aglio e rosmarino, una volta cotti passatene una buona parte nell’acqua di...
Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Set 7, 2020

Un piatto unico, molto calorico ma nutrizionalmente equilibrato. Tagliare le melanzane a rondelle, cospargerle con un pizzico di sale e lasciarle spurgare per 1 ora. Asciugarle bene, infarinarle, e friggerle in abbondante olio caldo. Sgocciolarle bene con carta da...
Minestra con la Palla

Minestra con la Palla

Set 7, 2020

Un ottimo primo piatto che può essere accompagnato da un secondo per rendere il pasto nutrizionalmente equilibrato. Tagliate il cavolfiore a fette, eliminate il torsolo e le parti più dure. In una pentola rosolate nell’olio gli odori tritati, dopo qualche minuto unire...
Insalata di finocchi e sedano

Insalata di finocchi e sedano

Set 7, 2020

Un contorno nettamente ipocalorico ma ricco di fibre, vitamine, sali, fitonutrienti: da associare a un primo e/o ad un secondo. Lessare a vapore la metà dei finocchi. Tagliarli a fette sottili. Sminuzzare anche i finocchi lasciati crudi e le costine di sedano. Riunire...
Mele al forno con amaretti

Mele al forno con amaretti

Set 7, 2020

Un ottimo dessert a calorie controllate e con pochi grassi. Lavare le mele, asciugarle, togliere il torsolo e sistemarle in una pirofila. Far rinvenire l’uvetta in un po’ di acqua calda; bagnare gli amaretti nel latte e tritarli. Mescolare l’uvetta agli amaretti e...