Tagliare a dadolini il pomodoro, la mozzarella ed a rondelle le olive e mettere tutto in una ciotola.Salare, pepare, aggiungere il basilico (se volete l’origano lo aggiungerete alla fine, così come potreste fare, eventualmente, con il basilico), ed amalgamare il tutto, senza aggiungere olio.
Abbrustolite le fette di pane, disporle su un piatto da portata, passare un filino di olio evo aromatizzato all’aglio.
Disporre sulle fette la dadolata mista e passare un altro filo di olio.