Piatto tipico che si ottiene facendo cuocere i fagioli per poi passarli in un passatutto con fori piccoli, aggiungerli al brodo di cottura unendoli alle verdure precedentemente cotte e passate; preparare i tagliarini amalgamando la farina di grano tipo “00”, granito di grano tenero o duro, acqua. Unire e cuocere i tagliarini con i fagioli e le verdure. Servire aggiungendo un filo d’olio extravergine.