CROCCHETTE DI PATATE

Formare le crocchette dando loro una forma rotondeggiante e un po’ allungata lungo l’asse longitudinale con l’impasto ottenuto miscelando accuratamente le patate precedentemente lessate e passate con un passatutto a maglia fine, ricotta mista, pane toscano grattugiato, sale iodato , pepe, prezzemolo, parmigiano reggiano, uova, spezie, erbe aromatiche. Spolverare le crocchette con farina tipo “00” e cuocerle in  forno con olio extra vergine di oliva.

CROCCHETTE DI PATATE

Patate, Ricotta mista, Sale e Pepe, Prezzemolo, Pane grattugiato, Fiocco di patate, Olio extra vergine di oliva (per la cottura in forno) Farina “00” Parmigiano Reggiano Uova, Spezie, Erbe Aromatiche

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