Aprire il melone, togliere i semi, affettarlo e frullarlo insieme allo zucchero, il latte, l’amido di grano ed un bicchiere d’acqua, per ottenere una crema.
Versarla in una casseruola e cuocere a fiamma moderata fino all’ebollizione.

Dividerla in quattro stampini, lasciar raffreddare e porre in frigo per 6 ore.
Al momento di servire, capovolgere su un piatto da dessert e decorare con la frutta candita.