Ultime Ricette

PRANZO SANO FUORI CASA

Verdure gratinate al forno

Contorni

Lavate le verdure e tagliatele a fettine. Disponetele in una teglia ricoperta da carta da forno, condite con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Nel frattempo preparate la...

PRANZO SANO FUORI CASA

Melanzane al vapore con erbette

Contorni

Lavate le melanzane e tagliatele a dadini. Prendete la pentola a pressione, mettete sul fondo un dito d'acqua e cuocete le melanzane per 5 minuti a partire dal fischio. In alternativa potete cuocere le melanzane al microonde alla massima potenza,...

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Bordatino alla pisana

Primi

Mettete il brodo di cottura dei fagioli in una pentola e fatelo scaldare sul fuoco finchè non giunge a bollore. Nel frattempo soffriggete nell'olio un trito fatto con carota, sedano, cipolla, aglio e prezzemolo a cui unire il concentrato di...

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Lepre in dolceforte

Secondi

Mettete in infusione la lepre con la cipolla, il sedano, le carote, l'alloro, l'aglio e il rosmarino; coprite con il vino e lasciate macerare per 2 giorni. Separate i pezzi di lepre dagli aromi e fate soffriggere questi ultimi in una padella con un...

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Torta co' bischeri

Dolci

Cuocete il riso in acqua salata, insaporita con poca cannella. Scolatelo e aggiungete subito il cioccolato fondente extra e il cacao amaro e mescolate con energia per far sciogliere bene il tutto; lasciate raffreddare. Sbattete le uova e...

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Bruschetta toscana

Antipasti

Lavate il basilico e i pomodori, tagliateli a tocchetti e scolateli per eliminare l'acqua. Condite i pomodori con origano, sale olio e basilico, lasciate poi riposare per un'ora in frigorifero. Tagliate il pane a fette e fatelo tostare in forno...

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Stinco di bovino in umido

Secondi

Mondate le verdure e tritatele in modo grossolano. Infarinate lo stinco. Versate l'olio extravergine di oliva in una casseruola e fate rosolare le verdure insieme alla carne; irrorate con il vino rosso e continuate la cottura a fuoco vivace fino a...

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Insalata alla greca

Antipasti

Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a spicchi spessi e sistamateli in una coppa. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo del torsolo, tagliatelo in 4 parti, eliminate i semi e le nervature interne e riducetelo a listarelle. Sbucciate la...

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Stoccafisso con patate

Secondi

Rosolate la cipolla tritata finemente con il basilico, il sedano, il prezzemolo e l'aglio; unite i pomodori precedentemente spellati e privati dei semi. Una volta ben rosolato il soffritto aggiungete lo stoccafisso diliscato e ridotto in piccoli...

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Fagioli al fiasco

Secondi

Sgranate i fagioli bianchi freschi e metteteli in un fiasco insieme a qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva, la salvia, gli spicchi d'aglio, il sale e un poco di acqua fredda; se si usano fagioli freschi l'acqua non deve superare la metà...

Dai Ristoranti

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RIBOLLITA

Primi

Ricetta di: FUFLUNS

Mettere l'olio in un tegame e far soffrigere con la cipolla e il rosmarino, quindi aggiungere tutte le verdure lavate e tagliate a dadini con sale e pepe e dopo aver aggiunto tanta acqua da immergere il tutto, far cuocere a fuoco molto lento...