zuppa di legumi e farro

Dopo l’ammollo dei cereali alla sera prima scolarli e mettere con verdure tritate e olio in una casseruola. Mescolate e fare insaporire velocemente. aggiungere il brodo vegetale a coprire il tutto. Aggiungere i pomodori spellati, le erbe aromatiche, e portate a bollore.

Aggiungere sale e cuocere lentamente x 1 h. aggiungere la patate a pezzetti e finite la cotture eventualmente aggiungendo ancora brodo.

zuppa di legumi e farro

legumi vari: fagioli i tipi che avete a disposizione e cereali a piacere

circa 500 gr

1 cipolla

2 patate medie

200 gr pomodori ramati

aglio

brodo vegetale 1 lt

olio evo

parmigiano reggiano

rosmmarino, timo, alloro, salvia

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