Tortelli – Ravioli – Tagliatelle con patate del luogo, uova del casentino e spinaci freschi.

Verdure lesse e grigliate sempre fresche e di stagione.

Sformati di verdure di stagione

Carpaccio con rucola e/o valeriana fresche

Vengono utilizzate carni fresche cucinate alla griglia.

Utilizzato sale iodato, olio extravergine di oliva, pane toscano.

Macedonia con frutta fresca di stagione e yogurt.

Torta di carote.