l Ristorante, fondato nel 1807, da un alto funzionario napoleonico, si trova nel cuore ed affaccia sul corso principale di Sansepolcro ed è attiguo al Museo Piero della Francesca e dai principali monumenti in un edificio di origine rinascimentale.

La cucina si rifà alla tradizione della città e alla cucina borghese  artusiana con spunti provenienti dalla cucina rinascimentale.

Da sempre predilige la scelta di prodotti locali aderendo a Vetrina Toscana a tavola, alla strada dei sapori della valtiberina, collaborando con La Strada del Vino di arezzo, con AIS e AICOO e proponendo pasta, pane e dolci fatti in casa.

Presente in importanti guide enogastronomiche negli ultimi anni sono da segnalare i lavori per l’Accademia del Gusto e la Rivista Orizzonte e le frequenti presenze nelle tv locali e nazionali ed in particolare la collaborazione con Geo & Geo su RAI3