Papaveri e Papere conduce una ricerca costante in cucina, con l’obiettivo di trovare il giusto equilibrio tra la tradizione e l’innovazione contemporanea, trattando con rispetto ed attenzione ogni materia prima, utilizzando gli ingredienti tipici della cucina Toscana con le tecniche di cottura attuali.

Ogni stagione è accompagnata da un menu particolare con i prodotti di stagione.

Ogni piatto viene abbinato ad un vino appositamente selezionato nella fornita cantina.