IL MENù SI BASA SUI PRODOTTI DI STAGIONE DEL TERRITORIO, SCELTI CON CURA DURANTE LA SPESA QUOTIDIANA.

LA CARNE DI VITELLONE è SOLO DI RAZZA CHIANINA PROVENIENTE DA ALLEVAMENTI DELLA ZONA, CON CERTIFICAZIONE DEL CONSORZIO, PERSONALIZZATA PER IL NOSTRO RISTORANTE A OGNI CONSEGNA.

LE VERDURE PROVENGONO ANCHE DALL’AZIENDA AGRICOLA DELLA FAMIGLIA, INSIEME A CONFETTURE, MIELE E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA.

LA PASTA è FATTA A MANO IN CASA.

I PIATTI, SALVO POCHE ECCEZIONI, VENGONO PREPARATI ESPRESSAMENTE AD OGNI ORDINAZIONE, SENZA LABORIOSE PREPARAZIONI PER PRESERVARE ED ESALTARE LA QUALITà E I SAPORI DELLE MATERIE PRIME.

I PIATTI CHE RICHIEDONO MATERIE PRIME NON PREVISTE DAL NOSTRO MENù O RICETTE CON TEMPI DI PREPARAZIONE LUNGHI, VENGONO PROPOSTI SOLO SU PRENOTAZIONE, ANCHE PER PICCOLE QUANTITà.

SONO DISPONIBILI MENù SPECIALI PER SPORTIVI, CELIACI E VEGETARIANI.