Il Carrettino propone una cucina senza glutine. Non tutti, infatti, possono mangiare alimenti che contengono il glutine: per soggetti intolleranti al glutine è un vero e proprio veleno e devono assolutamente eliminarlo. Mangiare senza glutine però fa bene a chiunque perchè aiuta a purificare; inoltre dà ottimi benefici a chi decide di variare la propria dieta inserendo nuovi cereali o legumi che non contengono questa proteina vegetale.

La cucina dello Chef Andrea Greco segue la tradizione siciliana, da sempre naturale e improntata all’utilizzo di prodotti genuini della terra. Il Carrettino, grazie alla proprie radici siciliane propone prevalentemente piatti a base di pesce rigorosamente fresco, ma include anche piatti vegetariani e vegani.

Il Carrettino è anche Negozio Alimentare autorizzato all’erogazione di prodotti senza glutine per conto dell’Azienda USL 9 di Grosseto.